Dag Freyer ist spezialisiert auf Dokumentationen und Reportagen in den Bereichen Kultur und Geschichte sowie auf Portraits. Seit 2003 hat er 16 Dokumentarfilme als Autor und Regisseur fertig gestellt. Einen besonderen Arbeitsschwerpunkt bilden dabei Theaterdokumentationen. Bei vielen dieser Filme entwickelte sich eine enge Zusammenarbeit mit Moderatoren, vor allem mit Esther Schweins aber auch z.B. mit Bernard-Henri Lévy.